20 dag szczawiu,
łyżka tłuszczu,
1,5 szklanki wywaru z włoszczyzny,
pół szklanki śmietany,
3 łyżki mąki,
cukier,
żółtko,
sól

Szczaw oczyścić, obrać, pokrajać, zalać niewielką ilością wrzącej wody, ugotować i przetrzeć przez sito; rozprowadzić wywarem, podprawić zasmażką i śmietaną z żółtkiem. Sas przyprawić do smaku.