na osobę co najmniej:
3 łyżeczki mielonej papryki
po 6 raków rzecznych
1 łyżka mąki
1 pęczek zielonej pietruszki
sól
70 g masła
1 łyżeczka kminku
Raki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i zielonej pietruszki, przełożyć na sito. Miękkie mięso wydobyć z kleszczy i odwłoka, włożyć do roztopionego masła, połączyć z mąką i mieloną papryką, rozprowadzić wywarem, w którym gotowały się raki, zagotować i przyprawić do smaku solą. Podawać na gorąco.
Kuchnia: