40 dag młodych cukinii
1/2 łyżki oleju
sok cytrynowy lub ocet owocowy,
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki lub liści innych roślin przyprawowych,
sól
pieprz lub curry

Młode cukinie umyć, skrajać resztki dna kwiatowego i nasadę szypułki. Włożyć do wrzącej, osolonej wody, ugotować, uważając, żeby się nie przegotowały. Cienkie cukinie wystarczy gotować przez 10 min. Ostudzić, odcedzić, ułożyć na półmisku. Każdą cukinię pokrajać w poprzek w plasterki, oprószyć pieprzem lub curry, posypać zieleniną, skropić sokiem cytrynowym lub octem owocowym. Podawać po oziębieniu w lodówce jako dodatek do potraw.
Uwaga: Ugotowaną cukinię można podawać z dodatkiem różnorodnych zimnych sosów lub zapraw do sałat.